鮮味---在這裏食嘢記緊一件事情，不要問老闆攞調味料，你會發覺這裡的火鍋是不需任何調味料的。蒸餾火鍋我還是頭一次聽聞，也第一次嘗試！
原來是沒有湯底浸過食材而是用蒸餾方法去煮熟食物的。原理其實就好像"蒸氣機"般，用了一個特製的蒸氣火鍋機，將蒸餾水加熱變高溫蒸氣，輸出的蒸氣從上而下均勻分怖在鍋裡把食物煮熟，而且沒有浸過任何湯水，因此食物仍可以保持原汁原味，不但如此，鍋裡的蒸氣變成水份回流番入鍋底，鍋底更一早放入了已浸過的白米，最後海鮮食材的精華水份回流入白米中，就變成了鮮甜的"海鮮粥"。亦是重頭戲之一！
開始食火鍋時，店員會把已浸過的白米放入鍋底內，中層墊了一片荷葉，除了讓食物帶有荷香之外，也防止細小食材跌落白米中。鍋旁有一個計時器，方便客人計時蒸熱食物，客人可以跟住菜單上的建議時間去烹調食物。所以聽得最多人提問係，這個食物要用多長時間喔？為何蒸出來還有點生？其實基本依照Menu上的建議時間便足夠了。別外記緊不要把食材完全覆蓋蒸餾鍋的小孔！因為會影響蒸氣的平均分佈！不得不提的是那個臘味糯米飯。烹調時間需然要比較耐，但非常入味！還有一款手打麵也是值得一試！最後是享用「海鮮粥」的時間，所有海鮮透過蒸溜火鍋的蒸煮後而剩下的湯水，店員將蒸隔拿走就開始加入生菜絲攪勻來烹煮粥，烹煮一會兒就食得， 店員也拿了一些粥的調味料及配料放在客人的枱上，客人也可自行調配個人口味，粥底好綿身鮮甜，充滿海鮮的鹹香。亦是精華的所在...
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